سريع أو بطيء مطهو ببطء شيبوتل الدجاج تاكو ملء

الصورة: ديانا راتراي

المجموع: 50 دقيقة
الإعدادية: 20 دقيقة
طبخ: 30 دقيقة
العائد: 6-8 حصص

6 تقييمات أضف تعليق

اجعلها سريعة أو اجعلها بطيئة ، ثم استمتع بوجبة لذيذة من تكس مكس. لقد استخدمت طباخ ضغط لصنع الحشوة ، لكن يمكن طهي أفخاذ الدجاج في قدر الفخار أيضًا. انظر النصائح والاختلافات للحصول على التعليمات.

يتم تحميص فخذي الدجاج لأول مرة ، ثم يتم تحميصها بسرعة إلى درجة الكمال والرقيق في طنجرة الضغط خلال 18 دقيقة فقط. ينضج الدجاج مع السالسا ، والبيرة ، والفلفل الرقائقي المفروم في صلصة أدوبو ، ولكن قد يتم استبدال الفلفل المخلل المخلل أو الطازج.

قدمي الدجاج المبشور اللذيذ في الدقيق أو التورتيا الذرة مع المكونات المفضلة من التاكو.

مكونات

2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
8 أفخاذ دجاج (خالية من العظم ، بدون جلد)
ملح حسب الذوق (كوشير)
فلفل أسود حسب الرغبة
1 كوب بصل (مقطع)
2 فص ثوم
1 كوب من الصلصة (مكتنزة ، بالإضافة إلى المزيد لتقديم)
1 ملعقة طعام فلفل شيبوتل في صلصة أدوبو (مفرومة ناعماً ، أو الهالابينو المفروم)
1 كوب بيرة (شاحب)
1 ملعقة صغيرة حبيبات مرقة الدجاج (أو قاعدة دجاج)
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
الطبقة الاختيارية: حبوب الجوكامول والقشدة الحامضة والطماطم المفرومة والبصل الأخضر والخس

خطوات لجعله

طنجرة الضغط

في طنجرة الضغط أو في مقلاة أو مقلاة مقلاة على السطح ، قم بتسخين الزيت النباتي على نار متوسطة. يضاف الدجاج الفخذين ويحرق ، وتحول إلى البني الجانبين. ربما يتعين عليك القيام بذلك على دفعتين على الأقل. ضعي الدجاج ذي اللون البني في وعاء أثناء طبخ الباقي.

عندما تحمر قطع الدجاج بالكامل ، ضعها جانباً.

يُضاف البصل المفروم إلى المقلاة ويُطهى المزيج مع التحريك إلى أن يصبح شفافاً وله لون بني فاتح. يُضاف الثوم ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة أخرى. يُمزج الدجاج مع مزيج البصل والثوم في طنجرة الضغط.

في وعاء صغير ، يُمزج الصلصا مع الفلفل الحار أو الهالابينو والبيرة ومرق الدجاج والأوريغانو. صب على الدجاج.

قفل الغطاء على طنجرة الضغط وجعله لضغط عال. طبخ لمدة 18 دقيقة. *

حرر البخار بسرعة (انظر تعليمات الشركة المصنعة). قم بإزالة الغطاء وحرك الإعداد للتقليب أو النضوج. يُطهى المزيج مع التحريك بشكل متكرر حتى تصبح العصائر أكثر تركيزًا ، من 4 إلى 6 دقائق.

يُقدّم الدجاج المقلي مع الذرة الدافئة أو التورتيلا والجبن المبشور ، جنبًا إلى جنب مع السالسا الزائدة وتضافاتك المفضلة (مثل الجوكامول ، القشدة الحامضة ، الطماطم المفرومة ، البصل الأخضر ، الخس ، إلخ). بالنسبة للوجبات الجانبية ، فإن رقائق التورتيا والأرز المكسيكي والفاصوليا المقلية أو البطاطس المقلية كلها خيارات جيدة.

* بالنسبة لطباخ موقد مسطح تقليدي ، ارفع الضغط إلى 15 رطل (الضغط العالي) ، وقم بتقليل الحرارة قدر الإمكان مع الحفاظ على الضغط العالي ، ثم طهي الدجاج لمدة 12 دقيقة.