جبنة مشوية الاجتماعية
- المجموع: 75 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 1 برغر (حصة واحدة)
يعلو هذا البرجر الجبن الفائق البصل بالكراميل ، والجبنة ، والجبن كومت ، ويذوق الكثير من البصل مثل حساء البصل الفرنسي ، ومن هنا جاء الاسم.
مكونات
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 بصلة صغيرة (شرائح رقيقة)
- 2 القرصات الملح
- 1 قرصة رقائق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة طعام زبدة
- ربع رطل من اللحم البقري
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أسود طازج (حسب الرغبة)
- 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1/8 ملعقة صغيرة سكر
- بضع شرطات صلصة رسيستيرشاير
- 1 شريحة جبنة كومتي سميكة
- 1 خبز محمص بالثوم
- 2 شرائح سميكة gruyere
خطوات لجعله
جمع المكونات.
نبدأ بالكراميل البصل. يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة من الحديد الزهر وتحويل الحرارة إلى متوسطة. أضيفي شرائح البصل المرققة والملح ورقائق الفلفل الأحمر وحرك. اطبخي لمدة 15 دقيقة مع التحريك كل 5 دقائق أو نحو ذلك حتى تبدأ في اللون.
ثم أضيفي الزبدة وكرريها لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى ينضج البصل تمامًا ويُحلى. اجلس جانبا.
قم بتشكيل برغر في فطيرة ، مع الضغط لأسفل في الوسط لإنشاء انحناء ، وتتبل بالملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والسكر.
أضف فطيرة اللحم المتبلة إلى مقلاة من الحديد الزهر متوسط الشحوم واطهيها لمدة بضع دقائق حتى تنضج في منتصف الطريق ، ثم اقلبها واطهيها حتى تصل إلى ما تريده.
بمجرد الانتهاء من البرغر ، أخرجه من النار وضربه ببضع شرطات من صلصة رسيستيرشاير. ضع شريحة سميكة من Comte على البرجر وضع الغطاء على المقلاة.
في نفس الوقت ، اقلب دجاج اللحم إلى شرائح عالية وقم بتقطيع كعك الثوم المحمص إلى نصفين.
ضع شريحة واحدة من الجير على الجانب الداخلي لكلا نصفي سياباتا وتوضع تحت التسمين حتى تصل فقاعات الجبن إلى اللون البني.
ترفع من الفروج وتضاف برجر Comte المذاب مع البصل بالكراميل إلى الكعكة وتقدم.
نصائح
هناك بعض الحيل للحصول على أفضل نكهة من هذا البرجر وتتضمن هذه العوامل الثلاثة:
- تأكد من رش باتي برغر العشبي مع صلصة رسيستيرشاير ، لخلق نكهة أومامي الرائعة ولحوم اللحم البقري. احرص على استخدام أجبان جيدة حقًا مثل جرويير وكومتي - ما يميز هذه الكراميل هو مذاق الكراميل مثل حساء البصل الفرنسي. لا يمكن العثور على gruyere أو comte؟ حاول استخدام Wisconsin Grand Cru أو Swiss Cheese. لا تتعجل البصل بالكراميل! الصبر هو المفتاح لهذا المكون. طهيها بطيئًا ومنخفضًا مع التقليب غالبًا ما يؤدي إلى بصل محلى أكثر نكهة مع نكهة عميقة الجذور توازن بين ملوحة المكونات الأخرى.
وصفة العلامات:
- حساء
- وجبة عشاء
- أمريكي
- يكنايت
