ويستيند 61 / غيتي إيماجز
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 315 | سعرات حراريه |
| 20G | سمين |
| 33g و | الكربوهيدرات |
| 4G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 315 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 20G | 25٪ |
| الدهون المشبعة 10g | 48٪ |
| الكوليسترول 64mg | 21٪ |
| الصوديوم 14mg | 1٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 33g | 12٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 7٪ |
| البروتين 4G | |
| الكالسيوم 41mg | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
آبل تارت تاتين (تاه تان) هي حلوى كلاسيكية فرنسية تفاح مقلوب رأسًا على عقب. كل إسفين أرق من فطيرة التفاح التقليدية وله توهج ريفي جميل. تحل وصفة Tatin الخالية من الجلوتين ، وصفة Tatin محل المعجنات المعتادة القائمة على دقيق القمح بأخرى مصنوعة من دقيق القطيفة ودقيق الأرز ووجبة اللوز.
نشأت Tarte Tatin في فندق Tatin في وادي لوار في فرنسا في القرن التاسع عشر. ركض الأخوان ستيفاني وكارولين تاتين الفندق وصنعوا الحلوى اللذيذة لضيوفهم. انتشار شهرة لها. في حين أن الأخوات لم يذكروا الحلوى باسمهم (أو نشروا كتاب طبخ على الإطلاق) ، فإن هذا الشرف جاء من المؤلف الفرنسي كومونسكي.
مقتبس عن وصفة تفاحة خالية من الغلوتين مقتبس من وصفة بعنوان "Tarte Tatin" لمؤلف كتاب الطبخ البريطاني غريس شيثام. تظهر الوصفة الأصلية في كتابها "الكتاب المقدس للطبخ - وصفات خالية من الغلوتين وخالية من القمح وخالية من منتجات الألبان".
مكونات
- للمعجنات:
- نصف كوب طحين قطيفة
- نصف كوب وجبة لوز
- ربع كوب من دقيق الأرز الأبيض
- 5 ملاعق كبيرة من السكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
- 1 بيضة كبيرة جدا
- لملء Apple:
- من 5 إلى 6 تفاح متوسط (مقشر ، محفور ومقطع إلى النصف)
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف كوب سكر
خطوات لجعله
جمع المكونات.
في وعاء خلط كبير ، نخل دقيق الطحين واللوز والأرز. خفقت في السكر والملح.
استخدم قاطع المعجنات أو الشوكة أو أصابعك لعمل الزبدة في الدقيق.
يُضاف البيض المخفوق قليلاً ويُحرَّك المزيج حتى تكوّن الخليط كرة. لف في ورق مشمع وثلاجة لمدة 30 دقيقة.
في مقلاة ثقيلة بحجم 8 بوصات على نار متوسطة ، قم بإذابة 5 ملاعق كبيرة من الزبدة. يُحرّك السكر ويُطهى المزيج لمدّة دقيقة تقريبًا ، ما يخلق صلصة الكراميل.
ضع طبقة واحدة من التفاح ، وقطع الجانب في المقلاة. يُطهى التفاح في صلصة الكراميل لمدة 15 دقيقة تقريبًا - إلى أن تصبح التفاح طرية ، لكنها ليست طرية ولذيذة. إزالة المقلاة من الحرارة.
سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت
يرش برفق ورقة كبيرة من الورق المشمع بدقيق الأرز. ضع عجينة المعجنات المثلجة على الورق المغطى بالدقيق والغطاء بطبقة كبيرة ثانية من الورق المشمع. استخدام دبوس المتداول لف العجين إلى حوالي 1/16 بوصة سميكة. ضع طبق عشاء بحجم 10 بوصات على العجينة واستخدم سكينة لتقطيع اللوحة. هذا يجعل دائرة موحدة لطيفة.
ارفع العجينة بعناية على الورق المشمع وضعه بالتساوي على التفاح في المقلاة. قشر ببطء ورقة مشمع بعيدا عن العجين. استخدم شوكة للضغط برفق على الحواف الخارجية للعجين.
أخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح قشرة تورتة بنية ذهبية.
تبرد لمدة 5 دقائق وانقلب على طبق التقديم بحجم 10 بوصات.
قص ، خدمة ، والتمتع به!
وصفة العلامات:
- تفاحة
- أمريكي
- دش
- فطيرة
