ليمون مشوي

eyecrave / غيتي صور

• المجموع: 27 دقيقة
• الإعدادية: 15 دقيقة
• طبخ: 12 دقيقة
• العائد: 2 جنيه (4 حصص)

13 تقييمات أضف تعليق

تجمع هذه الوصفة من شرائح لحم الأيل بين صلصة الصويا والزنجبيل والثوم وعصير الليمون لتضفي على نكهة مشرقة لطيفة. يوصى باستجواب شرائح اللحم هذه إما متوسطة أو متوسطة نادرة. كحوم خفيفة ، يطبخ الأيائل بشكل أسرع من معظم اللحوم.

الأيائل في أمريكا الشمالية هي ثاني أكبر حيوان ثديي في عائلة الغزلان بجوار موس. ترعى الأيائل بشكل طبيعي على العشب والنباتات والأوراق واللحاء. الأيائل تحتوي على نسبة أكبر من البروتين والكوليسترول أقل من لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. هناك 23 غراما من البروتين في كل حصة 3 أوقية. الأيائل مصدر جيد للحديد والفوسفور والزنك وفيتامين ب 12 والنياسين وفيتامين ب 6.

مع لون مماثل ، الأيائل الأذواق مثل صليب لحم الغزال ولحم البقر. نكهته ليست gamey مثل موس. إنه رقيق جدًا ولا يحتاج إلى التنقيع ، لكن يمكنك تنقيته إذا كنت ترغب في ذلك. فهو يجعل بديلًا رائعًا للحوم البقر وله نصف السعرات الحرارية فقط.

مكونات

• 2 جنيه / 900 جم. الأيائل (أو شرائح اللحم الأخرى)
• 3 ملاعق كبيرة / 45 مل زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة / 15 مل من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة / 15 مل عصير ليمون (طازج)
• 1 ملعقة كبيرة / 15 مل صلصة رسيستيرشاير
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 1/2 ملعقة صغيرة / 2 1/2 مل من مسحوق البصل
• 1/2 ملعقة صغيرة / 2 1/2 مل من الزنجبيل (مطحون)
• 1/2 ملعقة صغيرة / 2 1/2 مل من ملح البحر
• 1/4 ملعقة صغيرة / 1 1/4 مل فلفل أسود

خطوات لجعله

ضع شرائح اللحم في مقلاة ضحلة أو في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق.

يُمزج المكوّنات المتبقية في وعاء صغير ويُسكب المزيج على اللحم ، ويُغطّى ويوضع في الثلاجة لمدة تتراوح بين 6 و 12 ساعة.

شواء سخن لدرجة حرارة متوسطة.

إزالة شرائح اللحم من كيس وتجاهل ماء مالح.

ضعي شرائح اللحم على الشواية واطهيه لمدة 5 إلى 7 دقائق لكل جانب.

عندما ينضج اللحم إلى الكهانة المرغوبة ، يُرفع عن النار ويُقدّم.

المزيد عن الطبخ مع الأيائل

يمكن تحضير الأيائل كحمص ، يطبخ ، البرغر ، كرات اللحم ، وأكثر من ذلك بكثير. القاعدة الأساسية للإبهام مع الأيائل هي طهيه في وقت طهي أقصر وفي درجة حرارة منخفضة. بسبب محتواه قليل الدسم ، إذا لم يكن مطليًا بالفعل بالزيت ، فستحتاج إلى تنظيف بعض زيت الزيتون قبل وضعه على الشواية.

يطبخ اللحم بلطف مع وجود كمية صغيرة من السائل يحطّم الأنسجة الضامة القاسية بمرور الوقت ويسكب اللحم تمامًا بنكهات الطبق. أنتقل إلى أساليب الطهي مثل الخياطة ، والدعام ، والطهي البطيء ، والطهي بالضغط من أجل إجراء تخفيضات أكثر صرامة مأخوذة من الكتف والعنق والردف والساق.

من الأفضل طهي التخفيضات الطرية ، خاصةً من طبقة اللحم ، مثل سمك فيليه ، والخرسانة الخلفية (الحار) بسرعة وسرعة. تهدف إلى طهي الطعام المحمص وشرائح اللحم إلى متوسطة نادرة أو متوسطة للحصول على أفضل الملمس. إذا طبخ شرائح اللحم السميكة ، فقم بإزالتها قبل أن تفكر في الانتهاء. تستمر شرائح اللحم السميكة في الطهو لبضع دقائق بعد إزالتها من الحرارة.

تستفيد الشوايات الكبيرة والأيائل الأرضية من الطهي السريع بقدر ما تستفيد من الطهي البطيء. طبخ مشوي العجاف بسرعة في فرن ساخن إلى متوسطة نادرة أو متوسطة. البرغر المصنوع من الأيائل الأرضية يطبخ على الشواية تمامًا مثل نظرائه من لحم البقر.

وصفة العلامات:

• ليمون
• دخول
• أمريكي
• الطهي بالخارج

معدل هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. ليس الأسوأ. بالتأكيد ، هذا سوف يفعل. أنا معجب - أنصح. رائعة حقا! احب هذا! شكرا لتصويتك!