صور مايك لانج / غيتي
- المجموع: 36 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 16 دقيقة
- المحصول: 2 شريحة لحم ضلع عين (حصتان)
هذا هو شريحة لحم ضلع عميق مشوي غني ومتبل في صلصة بيرة داكنة. لذيذ جدا!
مكونات
- 2 شريحة لحم عين ضلع (8 أونصات / 225 جم لكل منهما)
- 4 أونصات / 120 مل غينيس ستاوت بير (درجة حرارة الغرفة)
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقة طعام / 30 مل صلصة الصويا
- 1 ملعقة طعام / 15 مل بصلة فيداليا
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل من الكراث
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل ديجون الخردل
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل الطرخون الطازج
- نصف ملعقة صغيرة / 2.5 مل بقدونس مجفف
- نصف ملعقة صغيرة / 2.5 مل فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة / 2.5 مل ملح
خطوات لجعله
يُقطّع الثوم ناعماً وكراثًا وبصلًا ويوضع في وعاء صغير.
فرم البقدونس و الطرخون فرما ناعما و أضفه إلى الوعاء.
أضف صلصة رسيستيرشاير ، ديجون الخردل ، بيرة غينيس ، صلصة الصويا والتوابل ثم اخلطيها جيدًا لتتحد.
واسمحوا الوقوف لمدة 30 دقيقة لمزج النكهات. ضع عين الضلع في كيس من البلاستيك يمكن إعادة غلقه ثم أضف ماء مالح.
تأكد من أن شرائح اللحم مطلية جيدًا. ختم كيس ووضعها في الثلاجة لمدة 2 إلى 8 ساعات.
سخن الشواية. إزالة شريحة لحم من كيس مع التأكد من حجز ماء مالح. ضعي شريحة اللحم على الشواية واطهيها لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق لكل جانب ، أو حتى تصل للوحدة المرغوبة.
يُضاف ماء مالح متبق في قدر صغير ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يُثخن قليلاً. تأكد من إثارة كثير من الأحيان.
خفض الحرارة إلى متوسطة أو متوسطة منخفضة إذا لزم الأمر. أضف المزيد من البيرة إلى ماء مالح في هذه المرحلة إذا رغبت في ذلك.
بمجرد طهي الطعام ، أزل الصلصة عن النار واتركها حتى تصبح شرائح اللحم جاهزة.
يقدم شرائح اللحم مع الصلصة في الأعلى.
وصفة العلامات:
- شريحة لحم
- دخول
- أمريكي
- الطهي بالخارج
