شجرة التنوب / ديانا راتراي
- المجموع: 3 ساعات و 55 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 3 ساعات و 45 دقيقة
- العائد: 8 حصص
هذه وصفة لذيذة من حساء اللحم البقري مصنوعة من عظام حساء اللحم - ساقان اللحم البقري - ومجموعة متنوعة من الخضروات. الحساء هو وجبة الطقس البارد رائع ، وحقيقة أنه مصنوع من ساق لحوم البقر يعني أنه من السهل على الميزانية. تضيف عظام السيقان نكهة إلى الحساء ، لكن حشو اللحم البقري أو لحم البقر المكعب يعد بدائل جيدة. للحصول على شوربة أكثر حميّة ، أضيفي حوالي نصف رطل من اللحم البقري المكعب إلى الحساء مع سلالات اللحم البقري.
يُمزج هذا الحساء على الموقد الخلفي أو على موقد خشب بينما تستمتع بيوم ثلجي مع عائلتك. حساء مريح سيدفئ الجميع عندما يأتون من البرد.
يقدم هذا الحساء اللذيذ ذو الطراز القديم من اللحم البقري مع الخبز المصنوع منزلياً أو بسكويت اللبن الجنوبي.
مكونات
- 2 إلى 3 جنيهات لحم البقر السيقان
- 8 أكواب من لحم البقر (غير مملحة أو منخفضة الصوديوم ، أو استخدم قاعدة لحم البقر والماء)
- 3/4 كوب بصل (مفروم)
- 3/4 كوب كرفس (مفروم)
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل (خشن مطحون)
- 1 ورقة الغار
- 2 (14.5 أونصة) علب الطماطم (مكعبات)
- 2 كوب ملفوف (تمزيقه)
- 1 كوب جزر (شرائح رقيقة)
- 1 1/2 كوب فاصوليا خضراء (طازجة أو مجمدة)
- 1 1/2 كوب بطاطس (مكعبات ، نيئة)
- 2 ملعقة شاي صلصة رسيستيرشاير
- ملح للشريعة اليهودية (حسب الرغبة)
- اختياري: 1 ملعقة صغيرة سكر
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب / ديانا راتراي
في وعاء كبير أو فرن هولندي ، امزج بين ساقي اللحم البقري والماء ومرق اللحم البقري والملح والبصل والكرفس والفلفل وورق الغار. غطي الوعاء واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة الحرارة. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واتركها على نار خفيفة لمدة 3 ساعات.
شجرة التنوب / ديانا راتراي
أضف الطماطم ، والملفوف ، والجزر ، والفاصوليا الخضراء ، والبطاطس ، وصلصة رسيستيرشاير إلى القدر ، مع السكر إذا كنت تستخدم. استمر في الغليان لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح الخضار طرية. تذوق وضبط التوابل.
شجرة التنوب / ديانا راتراي
إزالة ورقة الغار مغرفة الحساء في الأطباق.
شجرة التنوب / ديانا راتراي
يُقدّم الحساء مع الخبز المقرمش أو لفائف. استمتع!
نصائح
- شوربة بقايا الطعام البارد وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. للتخلص من الدهون الزائدة ، قم بإعداد وطبخ الحساء لبضع ساعات قبل التقديم أو قبله بيوم واحد. قم بتبريد الحساء في وعاء الطهي وقشط الدهون عند تجمدها من الأعلى. قم بتسخين الحساء على نار متوسطة حتى يصبح ساخناً. هذا الحساء يتجمد جيدًا ، لذلك لا داعي للقلق من أن الوصفة تقدم الكثير لعائلتك. قد ترغب حتى في مضاعفة الوصفة بحيث يكون لديك الكثير من الحساء في الثلاجة خلال الأشهر القليلة القادمة. لتبريد الحساء الساخن سريعًا ، اسكبه في وعاء كبير وضعه في وعاء به ماء ثلج. عندما يبرد الحساء ، اسكبه في أكياس الفريزر بحجم كبير أو أكبر أو حاويات التجميد ، وترك حوالي بوصة من مساحة الرأس للسماح بالتوسع. تجمد الحساء لمدة تصل إلى 3 أشهر للحصول على أفضل نكهة.
الاختلافات وصفة
- من أجل نكهة اللحم البقري ، أضف بعض مرق اللحم البقري المركّز أو قاعدة اللحم البقري قبل إضافة الملح ، ثم أضف الملح حسب الحاجة. أضف الروتاباجا المكبوتة إلى الحساء مع الجزر والبطاطس. صفي إضافات الخضار إلى الأعلى إذا أردت. يمكن أن تجعل نظرة حساء عادية والذوق خارج خاص. يُضاف حساء اللحم البقري مع الخبز المحمص أو الثوم المفروم أو البقدونس أو الجبن المبشور.
وصفة العلامات:
- فاصوليا خضراء
- جانب الطبق
- أمريكي
- خريف
