شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
- المجموع: 8 ساعات و 15 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 8 ساعات
- العائد: 8 حصص
مع أو بدون المرق الاختياري ، تعمل هذه الوصفة الأساسية على تحميص قدر طهي لذيذ وطري جدًا. يستغرق تحميص القدر 15 إلى 20 دقيقة فقط من التحضير. ضع كل شيء في طباخ بطيء في الصباح ، اضبطه ، ونساه حتى وقت العشاء!
انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة
مكونات
- لشواء وعاء
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (أو زيت الزيتون البكر الممتاز)
- ملح للشريعة اليهودية (حسب الرغبة)
- فلفل أسود طازج (حسب الرغبة)
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- 4 أرطال من لحم البقر المشوي (أو القاع السفلي)
- نصف كوب من لحم البقر (أو الماء)
- 2 بصل كبير
- 1 رطل من البطاطس (حوالي 5 أو 6 بطاطس متوسطة الحجم)
- 2 جزرة متوسطة (أو أكثر)
- ورقة واحدة من الخليج المجفف (واحدة كبيرة أو صغيرة)
- للحصول على المرق اختياري
- 1 1/2 ملعقة طعام دقيق متعدد الأغراض
- 1-2 ملاعق كبيرة من الماء (بارد)
خطوات لجعله
ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم مشاوي القدر هذه إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط والإعداد للطهي بشكل أفضل.
اصنع القدر المشوي
جمع المكونات.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
بات الشواء وعاء مع المناشف الورقية لتجف. إزالة أي الدهون الزائدة مرئية.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
يُتبّل وعاء الشواء بالملح والفلفل ثم يُغطّى على جميع الجوانب بالدقيق.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
يحمر وعاء الشواء من جميع الجوانب في الزيت الحار ، ثم يرفع الشواء في طبق.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
أضف نصف كوب من لحم البقر أو الماء إلى المقلاة. تحريك وكشط الجزء السفلي من المقلاة لتخفيف البتات ذات اللون البني. أخرج المقلاة من الحرارة واتركها جانباً.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
نقطع البصل الكبير إلى نصفين بالطول. قشر ثم قصها بالعرض إلى شرائح 1/4 بوصة. ضع البصل في الجزء السفلي من الفخار 3 1/2 أو أكبر.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
قطع حوالي 5 أو 6 بطاطس متوسطة إلى قطع من بوصة إلى 2 بوصة. أضيفي البطاطس إلى الوعاء مع البصل.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
قطع 2 أو 3 الجزر في جولات 1/2 بوصة سميكة. إضافة الجزر إلى الخضروات في crockpot.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
ضعي وعاء التحميص على الخضار. إذا لم يكن وعاء الشواء مناسبًا في القدر ، فقم بقطعه إلى قطعتين أو ثلاث قطع.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
صب العصائر من المقلاة على مشوي الخضروات والخضروات.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
يُتبّل المزيج بقليل من الملح والفلفل الأسود الطازج ويُضاف ورق الغار.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
غطي الوعاء واطبخي على إعداد LOW لمدة 8 إلى 10 ساعات ، أو على الإعداد العالي لحوالي 4 1/2 إلى 5 1/2 ساعة. يجب أن تكون الخضروات طرية ، والشواء ينهار تقريبًا. للحصول على مشوي تقطيعه ، يعد أفضل.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
إزالة الشواء والخضروات إلى طبق التقديم. ابقيه دافئًا حتى وقت الخدمة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
المرق اختياري
جمع المكونات.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
اخلطي الدهون أو قم بتصفية السوائل في فاصل للدهون.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
صب السوائل المتوترة في قدر. تُغلى السوائل على نار عالية. قلل الحرارة إلى متوسط منخفض واستمر في الطهي حتى تنخفض إلى حوالي 1 إلى نصف كوب. الذوق وضبط التوابل.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
الجمع بين 1 1/2 ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض مع 1-2 ملاعق كبيرة من الماء البارد ؛ تخلط حتى تصبح ناعمة ومخلوطة جيدا
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
أضف خليط الطحين إلى السوائل المخفضة واستمر في الطهي حتى تصبح سميكة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
خدمة على وعاء الشواء والخضروات والتمتع به!
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
نصائح
- الكراميل الذي يتم الحصول عليه عن طريق تحمير اللحم البقري أولاً يمكن أن يعزز النكهة واللون والملمس بشكل كبير ، لكنه ليس ضروريًا تمامًا. إذا كنت قصيرًا في الوقت المحدد ، فاحذف زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من الدقيق وضع اللحم البقري المخمر في الطباخ البطيء دون تحمير. وغالبًا ما يتم وصف أفضل أنواع التخفيضات في تحميص الأواني بأنها "تحميص الأواني". بالنسبة إلى أكثر أنواع اللحم البقري اللذيذ والنكهة ، استخدم مشوي تشاك العجاف ، أو القاع المستدير ، أو الشواء الردف. يعد الشواء المكون من 7 عظام خيارًا ممتازًا آخر ، ولكنه كبير جدًا ، لذا تأكد من أن قدر الطهي البطيء لديك كبير بما يكفي لاستيعابه. أو يمكنك أن تطلب من الجزار تقطيعه إلى نصفين. تعد بطاطا النشا المنخفضة ، مثل البشرة الحمراء أو الدائرية البيضاء ، هي الخيار الأفضل للطباخ البطيء لأنها تصمد جيدًا. يمكنك استخدام الجزر الأبيض ، اللفت ، الروتاباجا ، أو غيرها من الخضروات الجذرية في هذا الطبق. إذا قمت بإضافة خضروات أكثر حساسية ، مثل البازلاء المجمدة أو الفاصوليا الخضراء ، انتظر حتى حوالي 30 دقيقة قبل أن يصبح الشواء جاهزًا. الثوم المفروم و 1/2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف. استبدال جزء من الماء أو لحم البقر مع النبيذ الأحمر لنكهة أكثر ثراء. استخدم كابيرنيت أو ميرلوت أو أي نوع آخر من النبيذ الأحمر الجاف.
وصفة العلامات:
- لحم بقري
- بطيئة وعاء طبخ مشوي
- وجبة عشاء
- أمريكي
