ميكسا / غيتي ايماجز
على الرغم من أن نتائج الخبز قد تختلف من صانع خبز إلى آخر ، إلا أن نسيج الخبز المخبوز في آلة يختلف تمامًا عن الخبز المحمص بالفرن ، حتى عند استخدام نفس الوصفة. بدلاً من الضوء ومتجدد الهواء ، يحتوي خبز آلة الخبز عمومًا على نسيج كثيف أثقل وأكثر ضغطًا.
آلة الخبز الدقيق
على الرغم من أنه يمكنك تحسين نتائج الخبز باستخدام دقيق آلة الخبز (بدلاً من الدقيق لجميع الأغراض) ، إلا أن الفرق في كثير من الأحيان لا يضمن التكلفة المضافة لدقيق التخصص. يوصي صانعو Breadmour بدقيق آلة الخبز ، ولكن وجدنا أنه يمكننا تحقيق نتائج جيدة من خلال الطحين العادي. في بعض الأحيان ، مجرد تجربة المكونات والإجراءات يمكن أن يحسن نتائج الخبز.
ما الذي يجعل الخبز صانع الخبز لديها مثل هذا النسيج الكثيف؟ تقيد المساحة الضيقة للعموم عملية الارتفاع قليلاً ويخبز الخبز على هذا المستوى. يمكن أن تؤثر كيفية تصميم دورة الخبز في صانع الخبز أيضًا على المدة الزمنية التي يرتفع بها ، وكذلك مكونات معينة. غالبًا ما يكون لرغوة الماكينة شكل أو حجم مختلف عن الخبز القياسي ، اعتمادًا على تصميم مقلاة صانع الخبز.
هل الخبز المضغوط الكثيف جيد؟
نعم لأنه مصنوع من نفس المكونات وفي بعض الحالات ، قد يكون أفضل ، حيث يمكنك إنشاء مكونات مختلفة من الخبز واستخدام الحبوب الكاملة المفضلة لديك. بعض الناس يفضلون في الواقع خبز آلة الخبز بدلاً من أرغفة الخبز المحمصة أو التي يتم شراؤها من المتجر. هناك شيء يمكن أن يقال عن نخب مزخرف بكثافة. من ناحية أخرى ، فإن شريحة الخبز تكون أجمل بكثير إذا ارتفعت ، أخف وزنا ورقيق في المظهر.
تم صنع الخبز المبين في الصورة من نفس الوصفة وبدأ في صانع الخبز ، واحدة على دورة كاملة شملت الخبز في الآلة (رغيف طويل القامة) ، في حين تم تصنيع الخبز الآخر على عجين وضعه في خبز في نطاق الفرن (رغيف أفقي). يحتوي خبز الماكينة على نسيج أثقل نموذجي ، بينما ارتفع رغيف الفرن أعلى وأخف وزناً. كان صانع الخبز المستخدم في هذا الاختبار هو شعاع الشمس - يمكنك قراءة تقييمي لـ Sunbeam Model 5891 Breadmaker لمزيد من المعلومات حول هذا النموذج.
نسيج الخبز
في حين أن المستهلكين يحبون الخبز محلي الصنع ، فإن البعض لا يعجبهم ملمس الخبز المخبوز في آلة وغالبًا ما يغفل عن الراحة التي يمكن أن يقدمها صانع الخبز ، عندما يتعلق الأمر بصنع الخبز. في إعداد العجين ، تقوم الماكينة بجميع أعمال العجن وتسمح لها بالمرور خلال فترات الارتفاع والراحة الأولية. هذا لا يوفر فقط الوقت ولكن أيضا يخلق فوضى أقل الخبز. يمكنك صنع عجينة البيتزا ، العجين الحلو والعجين الأساسي لكعك القرفة ، على سبيل المثال لا الحصر خيارات قليلة ، باستخدام إعداد العجين وصفة الخبز الأبيض الأساسية.
إن بدء الخبز في صانع الخبز وإنهائه في الفرن يجعل نتائج رائعة بجهد أقل عمومًا ، بدلاً من العجن باليد. عندما تنتهي دورة العجين ، يمكنك تشكيلها والسماح لها بالارتفاع للمرة الثانية. ثم اخبز في الفرن حسب وصفتك. يتيح لك استخدام صانع الخبز حتى لجزء من عملية الخبز التركيز على الأعمال المنزلية أو مهام الوجبات الأخرى أثناء تشغيل دورة العجين. لذلك ، إلى حد ما ، يسمح لك بمهام متعددة.
صناع الخبز تختلف في وظيفة
يختلف صانعو الخبز في وظائفهم مع وجود أكثر من دورات الخبز الأساسية. على الرغم من أن بعض آلات الخبز أغلى ثمناً ، فإن المربى والحلويات والعجينة الحلوة والخالية من الجلوتين والدورات التي تجعلها أدوات مطبخ متعددة الاستخدامات. إذا كنت بحاجة إلى إلهام لطرق استخدام آلة الخبز الخاصة بك ، تحقق من بعض كتب الوصفات ، فستحصل على الكثير من الأفكار. من المؤكد أنك يمكن أن تجعل الخبز بالطريقة التقليدية ، دون صانع الخبز ، ولكن هذه الآلة مريحة ، وتوفر في التنظيف وكذلك وقت الإعداد.
