شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا
يعتقد معظم الناس أن تركيا هي نجمة عشاء عيد الميلاد البريطاني ، لكن هذا الطائر ذو الفتيلة الجديدة كان يشاهد المائدة البريطانية منذ القرن السادس عشر عندما وصلت من أمريكا. قبل ذلك ، سيكون مشوي عيد الميلاد التقليدي أوزة عيد الميلاد.
بغض النظر عن اختيارك لعشاء عيد الميلاد ، فهناك مجموعة كبيرة من المرافقات التي تتوافق مع بعضها ، ومعظمها قابل للتبديل ، وكلها جزء من القائمة التقليدية لعيد الميلاد البريطاني.
-
كلاسيك بيف ولنجتون
شجرة التنوب
تم تسمية Beef Wellington على اسم دوق Wellington في عام 1851 ، ونعم على الطاولات البريطانية منذ ذلك الحين. إنه مبني على boeuf en croute فرنسي كلاسيكي ، ولحم البقر ملفوف في المعجنات.
-
لحم ضأن مشوي لعشاء عيد الميلاد
شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا
لحم البقر المشوي هو واحد من الأطباق الوطنية في بريطانيا والجزء الرئيسي من مشوي الأحد التقليدية. على الرغم من دورها في الحدث الأسبوعي ، إلا أن لحم البقر المشوي يحظى بشعبية كبيرة بالنسبة لمشوى عيد الميلاد أيضًا ولماذا لا ، لا يتعلق الأمر بالديك الرومي على الإطلاق.
-
خبز هام المزجج
صور غيتي
عيد الميلاد البريطاني ليس عيد الميلاد بدون لحم خنزير. بصرف النظر عن اليوم ، فهو جزء جوهري من بوفيه Boxing Day أيضًا.
-
بالون من أوزة وصفة
أوزة مشوية مع حشوة الكستناء.
صور غيتي
قبل فترة طويلة من أن يصبح الديك الرومي الطائر المفضل لطاولة عيد الميلاد ، كان غوس هو الذي كان له دور البطولة. أخذت أوزة كطيور الاختيار في انخفاض حاد في 1960s عندما كان يعتبر قليلا المشتركة والديك الرومي أكثر غرابة.
وصفة أوزة الشواء هذه غير عادية لأنها تحقق أقصى استفادة من نكهة أو قوام أوزة باستخدام أوزة غير مطهية ثم يتم طهيها في حمام مائي ثم يتم تحميصها. مع هذه الطريقة ، يبقى اللحم رطبًا. من السهل تقديس أوزة عندما تعرف كيف تكون مضيعة للوقت ولكن عليك أن تجعلها سهلة على نفسك واطلب الجزار من عظامها.
-
لحم الخنزير المشوي مع عيد الميلاد الطقطقة
شجرة التنوب
في الأوقات التي مرت بها معظم الأسر الريفية أو الزراعية في بريطانيا ستحتفظ بواحد أو أكثر من الخنازير على الأقل. كان تسمين الخنازير بقصاصات المطبخ ونفايات حديقة المطبخ مهمة مجدية وكانت النتيجة وفرة من لحم الخنزير للعائلة. كانت الساق تُعتبر غالبًا أفضل مفصل على الخنزير ، وبالتالي يتم تقديمها غالبًا لعيد الميلاد إما بمفردها أو ربما مع دجاج أو دواجن أخرى. أصبح حفظ الخنازير أمرًا نادرًا ولكن لحم الخنزير المشوي لا يزال خيارًا شائعًا. كما كان لحم الخنزير المشوي الطفل دائما جزء من طاولة عيد الميلاد لدينا.
-
دجاج مشوي بالزبد
كريستينا شميدهوفر - صور غيتي
نظرًا لبساطته في الطهي والنكهة ، يُعد دجاج الزبدة المشوي مثاليًا لعشاء عيد الميلاد خاصةً عند تقديمه مع حكيم البصل.
هذه الوصفة البسيطة - ولكن لا تنخدع لأنها لذيذة - تعمل وصفة الدجاج بشكل رائع مع جميع المرافقات التقليدية لعشاء عيد الميلاد البريطاني التقليدي. قد تكون أقل ثراءً من الطيور الأخرى الموجودة على طاولة عيد الميلاد ، والتي تناسب الكثير (كما أنها أرخص أيضًا).
