شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
- المجموع: 8 ساعات و 45 دقيقة
- الإعدادية: 45 دقيقة
- طبخ: 8 ساعات
- وقت الانقاذ: 12 ساعة
- العائد: يخدم 8
تلعب حلوى عيد الميلاد دورًا كبيرًا في عشاء عيد الميلاد التقليدي. بودنغ التوت البري واللوز والبرتقال هو نسخة أخف قليلاً من النسخة الأصلية ، ولكنه مليء بالنكهة تمامًا.
من الأفضل صنع بودنغ الكريسماس مقدمًا قبل فترة وجيزة للسماح له بالنضج وهو تقليديًا يتم تحريكه يوم الأحد ، الأحد قبل المجيء في نهاية نوفمبر.
قد يكون هناك عدد كبير من المكونات في هذه الوصفة ، والتي تبدو شاقة بعض الشيء ، ولكن ببساطة تجميع جميع المكونات الخاصة بك مقدما. الباقي سهل.
مكونات
- 150 غرام من الكشمش
- 150 غ من التوت البري المجفف
- 150 غرام من الزبيب الذهبي (أو السلطان)
- 25 غ من قشر ملبس بالخلطة (مفروم فرماً ناعماً)
- 4 ملاعق كبيرة من الأماريتو
- 4 ملاعق كبيرة من كوانترو
- 55 غ من الدقيق الذاتي (غربلة)
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المطحونة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 110 غ من الشحم المفروم (لحم البقر أو نباتي)
- 110 غ سكر بني غامق
- 110 غرام فتات الخبز الأبيض الطازج
- 25 غ من اللوز المقشر (مفروم تقريبًا)
- 2 بيض كبير
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
بخفة الشحم حوض بودنغ 1.4 لتر / 17 سم.
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
وضع الفواكه المجففة وقشر ملبس في وعاء كبير.
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
أضف amaretto وحرك جيدا. غطي الوعاء واتركه لينقع لبضع ساعات ، إذا أمكنك ذلك.
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
في وعاء كبير آخر ، قم بخلط الدقيق والتوابل المخلوطة والقرفة معًا.
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
أضف في الشحم والسكر وفتات الخبز واللوز. حرك مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيدًا.
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
أضف Cointreau ، ثم أخيرًا ثمرة المخللات ثم حركها مرةً أخرى.
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
فاز البيض بخفة بشوكة في وعاء صغير. يضاف البيض إلى المكونات الجافة والفواكه ويقلب جيدا. يجب أن يكون الخليط متسقًا ، إذا كان جافًا جدًا ، أضف القليل من الحليب لينعم.
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
يُسكب المزيج في حوض البودنج ، ثم يضغط الخليط برفق أسفل ظهر الملعقة للتأكد من عدم وجود فجوات أو جيوب هوائية.
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
قم بتغطية الحوض بطبقة مزدوجة من ورق الشحوم أو البرشمان ، ثم قم بتغطيته بطبقة من رقائق الألومنيوم.
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
قم بربط الورق وإحباطه على الحوض باستخدام خيط. سيضمن ذلك أن البخار لن يدخل إلى الحلوى.
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
ضع البودنج في باخرة وضعه على قدر كبير من الماء المغلي وقم ببخار البودنج لمدة 7 ساعات. تأكد من فحص مستوى المياه في كثير من الأحيان للتأكد من أنه لا يجف. يتم طهي البودنج عندما يرتفع قليلاً في الورق ويكون صلبًا عند الضغط عليه برفق. الحلوى ليست كعكة خفيفة ، بل هي إسفنجة داكنة ولزجة وكثيفة.
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
أخرج الحلوى من الباخرة واتركها لتبرد تمامًا.
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
أخرج الورق ، وخز الحلوى باستخدام سيخ ، ثم اسكب القليل من الأماريتو.
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
مع تغطية ورقة الشحوم جديدة و retie مع سلسلة. تخزينها في مكان بارد وجاف حتى يوم عيد الميلاد.
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
في يوم عيد الميلاد ، قم بإعادة تسخين الحلوى عن طريق البخار مرة أخرى لمدة ساعة تقريبًا.
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
يقدم مع صلصة البراندي أو الروم أو الزبدة أو الكاسترد.
شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا
نصائح
-
لا ينبغي أن تؤكل الحلوى على الفور. انها حقا بحاجة لتخزينها وراحة ثم إعادة تسخينها في يوم عيد الميلاد. سيؤدي تناول الحلوى مباشرة بعد الطهي إلى الانهيار ولن تتاح للنكهات الوقت لتنضج. يمكن إعادة تسخين بودنغ عيد الميلاد من خلال لفه بإحكام في رقائق الألومنيوم والتدفئة في فرن ساخن.
وصفة العلامات:
- كرز
- لوز
- حبة
- الحلوى
