شون تيمبرليك
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: حوالي 2 مكاييل (160 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 5 | سعرات حراريه |
| 0G | سمين |
| 1G | الكربوهيدرات |
| 0G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: حوالي 2 مكاييل (160 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 5 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 0g | 0٪ |
| الدهون المشبعة | 0٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 22mg | 1٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 1G | 0٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| البروتين 0g | |
| الكالسيوم 3mg | 0٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
إذا كان لديك أي وقت مضى خردل Dijon حقيقي - وليس النوع الذي يتم تمريره بين السيارات الفاخرة في الإعلانات التجارية - فأنت تعلم أنه يحتوي على لكمة مفعمة بالحيوية بشكل خاص ، وحرق شديد في الزحف إلى الجيوب الأنفية مثل الفجل. يملأ الألم داخل جمجمتك ، مما يجعلك تتنشق وتمزق. انها شكل من الادمان بشكل مدهش من الماسوشية.
فلماذا لا تقدم خردل ديجون الخردل نفس الحدة؟ نضارة هو المفتاح. عندما تتجمع وتتجمع مع سائل بارد ، تتفاعل المركبات الموجودة في الخردل وتنتج زيتًا حارًا حارًا ، لكن الحرارة تتلاشى مع الوقت. حتى خردل ديجون الأصيل من فرنسا التي تباع في أمريكا من المحتمل أن يجلس على الرفوف لبعض الوقت. لذلك إذا كنت تريد أن تشعر بالحروق ، فعليك أن تصنع بنفسك (أو تذهب إلى فرنسا).
سيكون هذا الخردل ساخنًا في البداية ، ولكن في غضون بضعة أيام سيكون جاهزًا لتناول الطعام. انها ممتازة مع النقانق مثل merguez أو اللحوم المعالجة مثل saucisson ثانية.
سوف يستمر الخردل لعدة أشهر في الثلاجة أو يمكن أن يكون حمام مائي معلب للتخزين على المدى الطويل.
مكونات
- 1 1/2 كوب نبيذ أبيض (جاف)
- 1 كوب ماء
- نصف كوب من الخل (نبيذ أبيض)
- 1 بصلة (صفراء ، مفرومة)
- 2 فص ثوم (مهروس)
- 1 كوب من بذور الخردل (أصفر أو بني أو مزيج من الاثنين)
- 1/4 كوب خردل جاف
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
خطوات لجعله
يُمزج النبيذ الأبيض والخل والماء والبصل والثوم في قدر. يُغلى المزيج ثم يُخفف النار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ترفع من الحرارة وتسمح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يُسكب المزيج من خلال مصفاة شبكية دقيقة ، مع الضغط على البصل والثوم لاستخراج جميع العصائر. تخلصي من البصل والثوم.
يُمزَج سائل الخل المنكَّه ، وبذور الخردل ، والخردل الجاف ، ومسحوق الثوم والملح في جرة ميسون حجمها رباعية. يغطى ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 إلى 48 ساعة.
يُسكب المزيج في الخلاط ويُخلط المزيج حتى يصبح قوامًا كريميًا. يُسكب في قدر ، ويُغلى المزيج ثم يُخفف من النار ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح المزيج كثيفًا ولكن لا يزال قابلاً للاستهلاك ، حوالي 10 دقائق.
إذا كان التعليب ، اجعل معلب حمام الماء جاهزًا. يُسكب الخردل الحار في مرطبانات صغيرة الحجم أو نصف لتر ، ويترك نصف مساحة رأسية. استخدم مسواكًا نظيفًا أو ملعقة نظيفة لتحرير أي هواء محصور في الخردل. قم بالمعالجة لمدة 10 دقائق ، واضبط للارتفاع.
بدلاً من ذلك ، اسمح للجرار بالتبريد والتخزين في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
وصفة العلامات:
- خردل
- انتشار
- فرنسي
- خريف
