- المجموع: 52 دقيقة
- الإعدادية: 12 دقيقة
- طبخ: 40 دقيقة
- العائد: يخدم 4-5
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 825 | سعرات حراريه |
| 46g و | سمين |
| 44G | الكربوهيدرات |
| 63g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: عدد الوجبات 4-5 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 825 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 46g | 59٪ |
| الدهون المشبعة 19g | 96٪ |
| الكوليسترول | 60٪ |
| الصوديوم 1189mg | 52٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 44 جرام | 16٪ |
| الالياف الغذائية 9g | 30٪ |
| البروتين 63g | |
| الكالسيوم 310mg | 24٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
إن دجاج كاري جوز الهند التايلندي الرائع هذا سهل وسريع من خلال استبدال عصير الليمون أو الليمون بالعشب الليموني ، مما يقلل وقت الإعدادية إلى النصف. لا تتأخر عن قائمة المكونات الطويلة - وهذا ببساطة لأنني أفضل أن أصنع عجينة من الصفر بدلاً من استخدام معجنات الكاري التي تم شراؤها من المتجر ، مما يجعل لكاري أكثر طراوة وتذوقًا. تشمل هذه الوصفة البطاطا ، وهي عنصر شائع في الكاري في الشوارع ، ولكن يمكن إضافة الخضروات الأخرى أيضًا حسب تفضيلاتك (الكوسا والفاصوليا الخضراء نوعان جيدان).
جرب الكاري الكاري الفيتنامي الفيتنامي الأقل شهرة ولكن اللذيذ.
مكونات
- لمعجون الكاري
- ربع كوب من البصل (مفروم)
- 4 إلى 5 فصوص من الثوم
- جلانجال قطعة واحدة (أو زنجبيل) بحجم الإبهام
- 3/4 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون الطازج (أو ملعقة صغيرة مفرومة)
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 - 2 من الفلفل الأحمر الطازج (مفروم ، أو 1/2 إلى 3/4 ملعقة صغيرة. فلفل حار مجفّف من ممر التوابل)
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض (أو الأسود)
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون (أو عصير الليمون)
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
- 2 ملعقة طعام كاتشب
- 1 ملاعق كبيرة من السكر البني
- 3/4 ملعقة صغيرة من عجينة الروبيان
- للكاري
- 1 علبة حليب جوز الهند عالي الجودة (مقسم)
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 رطل من أفخاذ الدجاج (أو الفخذين)
- نصف كوب من مذاق الدجاج
- 2 بطاطا متوسطة الحجم (مفرومة إلى قطع صغيرة)
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- ورقتي الكير الكفيري (أو ورقتي الخليج)
- 2 طماطم متوسطة (قطع صغيرة مقطعة)
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور (المحلى أو غير المحلى)
- نصف كوب ريحان طازج
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
ضع جميع مكونات معجون الكاري في معالج الطعام أو الخلاط.
شجرة التنوب
أضف 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند للمساعدة في مزج المكونات والخلطة لتكوين عجينة كاري معطرة.
شجرة التنوب
سخني مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة على نار متوسطة عالية. رطب في الزيت ودوّن حولها ، ثم أضف معجون الكاري. يقلب 1 دقيقة لإطلاق العطر.
شجرة التنوب
ثم تضاف قطع الدجاج وتحويل القطع إلى معطف.
شجرة التنوب
ثم يضاف المخزون وما تبقى من حليب جوز الهند.
شجرة التنوب
أضف بعد ذلك البطاطا وأوراق الليمون أو أوراق الغار وبذور الكمون الكاملة. يقلب ويغلي حتى يغلي.
شجرة التنوب
قم بتغطية وخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، تغلي برفق لمدة 15 دقيقة. ضجة من حين لآخر.
شجرة التنوب
أضف الطماطم وحرك. ثم استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى ، أو حتى يحقق الدجاج الحنان المطلوب.
شجرة التنوب
بينما ينضج الكاري ، قم بإعداد الطبق. ضعي جوز الهند المبشور في مقلاة جافة على نار متوسطة الحرارة. يقلب حتى يتحول جوز الهند إلى اللون البني الفاتح. نقل إلى وعاء وتوضع جانبا لتبرد.
شجرة التنوب
عندما ينضج الدجاج والبطاطس ، يُرفع عن النار. أضف 3/4 من جوز الهند المحمص وحرك. تذوق الكاري ، إضافة المزيد من صلصة السمك لمزيد من الملح / نكهة. إذا وجدت أنه مملح أو حلو ، أضف المزيد من عصير الليمون أو الليمون. أضف المزيد من الفلفل الحار لمزيد من البهارات الشديدة.
شجرة التنوب
اقطع الكاري في أوعية أو أطباق. يعلو كل واحد مع الريحان الطازج ورش سخية من جوز الهند المحمص. يقدم مع الكثير من أرز الياسمين المطهو على البخار.
شجرة التنوب
استمتع!
شجرة التنوب
تلميح
- للحصول على صلصة الكاري السميكة ، استخدم كوبًا لقياس ملعقتين صغيرتين من نشا الذرة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد ، مع التحريك حتى يذوب. يُسكب هذا في الكاري الساخن (النهائي) مع التحريك على نار متوسطة حتى تكثف الصلصة.
وصفة العلامات:
- طماطم
- الكاري جوز الهند
- وجبة عشاء
- التايلاندية
