Mazurek królewski: البولندية وصفة mazurek الملكي

باربرا رولك

المجموع: 50 دقيقة
الإعدادية: 30 دقيقة
طبخ: 20 دقيقة
العائد: 8 حصص

9 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
385	سعرات حراريه
28G	سمين
22G	الكربوهيدرات
11G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 8 حصص
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	385
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 28g	36٪
الدهون المشبعة 13g	67٪
الكوليسترول 272 ملغ	91٪
الصوديوم 308mg	13٪
مجموع الكربوهيدرات 22g	8٪
الألياف الغذائية 2G	8٪
البروتين 11g
90 ملغ من الكالسيوم	7٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

Mazurek ، والمعروف أيضًا باسم mazurka ، عبارة عن كعكة بولندية مسطحة مصنوعة من عجين الخميرة أو الخميرة وتعلوها أي مزيج من عجينة اللوز ، المحميات ، الفواكه المجففة ، المكسرات ، الميرنغ ، وأحيانًا تترك عاديًا. الشيء الوحيد الذي يجمعهم هو أنهم نادراً ما يزيد ارتفاعهم عن بوصة واحدة.

المازوركا هي أيضًا كلمة للرقص الشعبي البولندي ، وعصفور ريفي وشخص من مازور في شمال وسط بولندا.

يتم تقديم هذه المعجنات التقليدية في عيد الفصح ، وهي لذيذة وسهلة الصنع ، وتظهر الآن على طاولات على مدار السنة.

مكونات

6 أوقية زبدة (درجة حرارة الغرفة)
4 ملاعق طعام سكر
2 أونصة لوز (مطحون أبيض ، 6 ملاعق كبيرة)
نصف ملعقة صغيرة من نكهة الليمون (المبشورة)
2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
2 صفار بيضة كبيرة (مطبوخ ، منخل)
1 صفار بيضة كبير (خام)
رشة ملح
قرصة القرفة
6 أونصات يحفظ المشمش
6 أوقية يحفظ التوت (أو يحفظ الكرز)
سكر حلواني (للغبار)

خطوات لجعله

جمع المكونات.

يُمزج الزبدة والسكر مع الخلاط الكهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.

باليد ، ضجة في اللوز والحماس والدقيق ، والتأكد من قياس الدقيق بشكل صحيح ، وصفار البيض المطبوخ بشدة.

يُضاف صفار البيض النيئ والملح والقرفة وتُخلط العجينة. هذه العملية برمتها ، من الخطوة 1 ، يمكن أن تتم في معالج الطعام ، إذا كنت تفضل ذلك.

ضعي العجينة في غلاف بلاستيكي وثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

يسخن الفرن إلى 375 فهرنهايت

اقطع ثلث العجينة وأعدها ، مغلفة ، إلى الثلاجة. قم بطرح 2/3 عجينة وضعه في مقلاة تارت 8 بوصة في 11 بوصة مع قاع إزالة أو مقلاة صغيرة. بيرس أو "رصيف" العجين مع أنبوبة شوكة. باستخدام فرشاة المعجنات ، اغسل البيض (1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة صغيرة من الماء) العجين.

لفة المتبقية العجين 1/3 ومقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة. ترتيب شرائط شعرية على غرار العجين. فرشاة شرائط شعرية مع غسل البيض.

أخبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، أو حتى لونها بنيا ذهبيا وهش.

السماح لتبرد تماما. ضعي المعجنات على طبق التقديم وفاكهة الملعقة يحفظها بالتناوب في المساحات المفتوحة لعمل الشبكة. يرش بخفة مع السكر الحلوانيون.

تلميح

قد يكون هذا عجينًا صعبًا بالنسبة للبعض ، ولكنه وصفة تقليدية. وليس المقصود هذا العجين المعجنات لتكون مثل العجين فطيرة. إنها حساسة وتستغرق بعض الإقناع ، لكن النكهة تستحق العناء بالتأكيد.