رينيه المذنب / StockFood الإبداعية / غيتي صور
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 4 حصص
يقدم هذا الدجاج السهل المحشو بقطع التفاح والتو مع صلصة مقلاة بسيطة مصنوعة من نبيذ التفاح وريشة المقلاة.
تستدعي هذه الوصفة صدور الدجاج العظمية ، حيث تضع الحشوة تحت الجلد. إذا كنت تستخدم صدور الدجاج الخالية من العظم ، فقم بضربها بين صفائح من الأغطية البلاستيكية حتى تصبح رقيقة جداً. ثم ضع خليط الحشوة على كل صدر دجاج ضعيف ولفه لتغلي خليط بري و تفاح. سوف يستغرق الدجاج العظم أقل وقتًا للطهي - حوالي 25 إلى 30 دقيقة - لذا تحقق من وجوده في وقت مبكر.
انظر الأشكال أدناه للحصول على بعض الأفكار الإضافية والبدائل المحتملة.
مكونات
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- نصف كوب من البصل المفروم
- 1 تفاحة تورتة مثل Granny Smith (مقشر ، محفور ، مفروم بشكل خشن)
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة (مقسمة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح (مقسم)
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج (مقسم)
- 3/4 كوب عصير التفاح (مقسم)
- 4 أونصات جبنة بري ، بدون قشرة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
- 4 نصفي صدر دجاج متوسط ، عظم مع جلد
خطوات لجعله
سخني زيت الزيتون في مقلاة نونستيك على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي سبع إلى ثماني دقائق.
أضف التفاح المفروم إلى المقلاة مع نصف ملعقة صغيرة من الزعتر ، ربع ملعقة صغيرة من الملح ، 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل و 1/4 كوب من عصير التفاح ؛ طهي الطعام حتى تصبح التفاح طرية ، حوالي أربع إلى ست دقائق. أخرجها من التسخين واتركها تبرد قليلا. ضجة في بري. قسّم الحشوة إلى أربعة أجزاء متساوية.
يسخن الفرن إلى 400 فهرنهايت
قم بتشغيل الأصابع تحت جلد الثدي لفصلها عن اللحم. ضع 1/4 من الحشوة تحت جلد كل صدر دجاج ؛ اضغط برفق لتوزيع الملء بالتساوي تحت الجلد. يُتبّل الدجاج مع نصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. ضع في 13 × 9 × 2 بوصة صحن الخبز.
تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا إلى أن يصبح الدجاج طريًا والعصائر واضحة عندما تخترق بالشوكة ، حوالي 45 إلى 55 دقيقة. يجب أن يقرأ الدجاج ما لا يقل عن 165 فهرنهايت على مقياس حرارة اللحم سريع القراءة.
أخرج الدجاج لتقديم الطبق وتدفئته.
صلصة عموم
خالي الدسم من صحن الخبز واسكبه المرق في قدر صغير. الحرارة على نار متوسطة. إضافة المتبقية 1/2 كوب عصير التفاح. تغلي للحد من النصف. ضجة ما تبقى من 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح. يُسكب الصلصة فوق الدجاج.
الاختلافات وصفة
- يمكن الاستعاضة عن جبن Camembert بجبنة Brie. استبدل التفاح شرائح مع الكمثرى مقشرة ومقطعة. استبدل الزعتر بمزيج من توابل الدواجن من الأعشاب أو توابل الأعشاب الخالية من الملح أو المردقوش أو المريمية.
وصفة العلامات:
- تفاحة
- دخول
- أمريكي
- عيد الحب
