صور العفريت / غيتي
- المجموع: 4 ساعات و 15 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 4 ساعات
- العائد: 8 إلى 10 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 532 | سعرات حراريه |
| 24G | سمين |
| 20G | الكربوهيدرات |
| فرينج 57g | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 8 إلى 10 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 532 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 24G | 31٪ |
| الدهون المشبعة 9g | 46٪ |
| الكوليسترول | 58٪ |
| الصوديوم 168mg | 7٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 20G | 7٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 19٪ |
| البروتين 57g | |
| 98 ملغ من الكالسيوم | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه الوصفة مخصصة لتناول عشاء اللحم البقري الكلاسيكي مع الروتاباجاس والجزر والبصل والبطاطا والملفوف. كخيار إضافي ، يمكنك تقديم اللحم المحفوظ مع صلصة الخردل أو صلصة الفجل.
هذه الوجبة الواحدة هي وقت حقيقي في الأيام المزدحمة حيث يمكنك ضبطها على الطهي أثناء تعدد المهام. كما أنه يسخن ويتجمد بشكل جيد ، وبالتالي فإن صنع جزء مزدوج ليس فكرة سيئة. النظر في ذلك ل potluck الخاص بك المقبل.
مكونات
- 1 (4 رطل) لحم بقر بريسكيت
- 1 ورقة الغار الصغيرة
- 6 فلفل
- 2 إلى 3 روتاغاز (مقشرة ومقطعة إلى قطع)
- 1 رطل جزرة (حوالي 8 إلى 10 جزر ، مشذبة ، مكشوفة ، وكلها الأيسر)
- 12 حبة بصل صغيرة (مقشرة)
- 6 بطاطا متوسطة الحجم (مقشرة)
- 1 رأس متوسط من الملفوف (مقطعة إلى أسافين)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
ضع اللحم في قدر عميق أو فرن هولندي ؛ تغطية بالماء. إضافة ورقة الغار والفلفل. يُغلى المزيج حتى يغلي الرغوة حسب الحاجة. قلل الحرارة والغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 3 ساعات.
يُضاف الروباباس والجزر والبصل والبطاطا والملفوف ويُطهى المزيج لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح الخضار واللحوم طرية.
يُرفع عن النار ويُقدّم اللحم المحفوظ المحاط بالخضروات وعصائر الإناء.
أصول اللحم المحفوظ والملفوف
على عكس الاعتقاد السائد ، لم ينشأ اللحم المحفوظ والملفوف في Emerald Isle - إنه أمريكي مثل فطيرة التفاح. جاء الطبق عندما أعاد المهاجرون الأيرلنديون إلى مدينة نيويورك تفسير صحنهم المحبوب من لحم الخنزير المقدد الأيرلندي عن طريق استبدال اللحم البقري المحفوظ ، والذي كان بديلًا أرخص للحم الخنزير في الولايات المتحدة ، والذي تم تقديمه لهم في العديد من الأطعمة اليهودية.
أدخل الملفوف الصورة لأنه كان بديلًا اقتصاديًا للبطاطس التي عادة ما تكون موجودة في العشاء المسلوق الأصلي (رغم أنه في هذه الأيام ، تُضاف البطاطس أيضًا). تم طهيه في نفس وعاء اللحم البقري المملح ، واستوعب النكهات الرائعة لخلق إحساس بالذوق.
كان هذا الطبق الواحد سهل التحضير وبأسعار معقولة لمعظم المهاجرين وأصبح مرتبطًا إلى الأبد بالمطبخ الإيرلندي واحتفالات عيد القديسة بادي.
ما هو بالضبط عشاء مسلوق؟
يربط معظم الناس عشاءًا مسلوقًا مع اللحم المحفوظ والملفوف ، لكنه يتجاوز تلك اللحم.
في الأساس ، يتم إعداد عشاء مسلوق مع أي لحم مدخن أو لا ، بما في ذلك لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير ، والذي يحتوي على الكثير من الأنسجة الضامة ويتطلب طهيًا طويلًا بطيئًا يعرف باسم التحميص.
يتم إضافة مجموعة متنوعة من البهارات والخضروات ، بما في ذلك البطاطا والجزر على الأقل ، لإنشاء طبق واحد يؤكل مثل الحساء مع عصائر القدر إلى جانب أن يتم استنشاقه من الخبز القاسي أو لفافة.
عادة ، هناك ما يكفي من بقايا وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل وتحولت إلى التجزئة في صباح اليوم التالي.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- دخول
- جنوبي
- عيد القديس باتريك
