شجرة التنوب
- المجموع: 70 دقيقة
- الإعدادية: 45 دقيقة
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: 12 إلى 16 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 300 | سعرات حراريه |
| 20G | سمين |
| 21G | الكربوهيدرات |
| 10G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 12 إلى 16 وجبة | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 300 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 20G | 26٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 33٪ |
| الكوليسترول 79 مجم | 26٪ |
| الصوديوم 419mg | 18٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 21g | 8٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 10٪ |
| البروتين 10g | |
| الكالسيوم 215mg | 17٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
فطيرة السبانخ اليونانية مع جبنة الفيتا ( السبانكوبيتا ) مصنوعة من صفائح فيليو قشوية مع طبقات من السبانخ اللذيذة وملء جبنة الفيتا. Spanakopita يمكن أن تكون "فطيرة" أو بيتا ، أو مثلثات مثل phyllo الفردية.
تعمل هذه الوصفة على ملء ما يكفي لملء مستطيلين مقاس 9 بوصات مقاس 12 بوصة أو ما يقرب من 100 مثلث مطوي.
مكونات
- لملء
- 2/1 باوند من السبانخ الطازج (المفروم ، يُمكنك الاستعاضة عن الثلج المجمد جيدًا)
- 3/4 كوب زيت زيتون (مقسم)
- 4 بصل كبير (مكعبات)
- 2 عناقيد بصل أخضر (مكعبات ، بما في ذلك 4 بوصات من القسم الأخضر)
- نصف كوب من البقدونس الطازج (المفروم)
- نصف كوب من الشبت الطازج (المفروم ، أو 3 ملاعق كبيرة من الشبت المجفف)
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملح للتذوق)
- فلفل أسود طازج (حسب الرغبة)
- نصف رطل من جبنة الفيتا (المحطمة)
- 4 بيضات كبيرة (مخفوقة)
- نصف رطل من جبنة الريكوتا (أو جبنة منزلية)
- لفيللو
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (المذابة)
- 1 جنيه صفائح فيلو المعجنات
خطوات لجعله
ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم طبق spanakopita إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط بشكل أفضل للتحضير والخبز.
تحضير الحشوة
جمع المكونات.
شجرة التنوب
اغسل وصرف السبانخ المفروم جيداً. إذا كنت تستخدم السبانخ المجمد ، ذوبان الجليد تماما والضغط على المياه الزائدة. يجب أن تكون السبانخ جافة قبل البدء في الطهي.
شجرة التنوب
تسخين 1/2 كوب زيت زيتون في مقلاة عميقة أو فرن هولندي كبير. مقلي البصل والبصل الأخضر حتى يصبح طريا.
شجرة التنوب
يُضاف السبانخ والبقدونس والشبت ، ويُطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يذبل السبانخ ويُسخن.
شجرة التنوب
يُضاف جوزة الطيب ويُتبل بالملح والفلفل.
شجرة التنوب
إذا كنت تستخدم السبانخ المجمد ، فستحتاج إلى الطهي حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. يجب أن يكون خليط السبانخ على الجانب الجاف.
ترفع من النار وتوضع السبانخ جانبا لتبرد.
في وعاء خلط كبير ، يُمزج الفيتا والبيض والجبن الريكوتا أو الجبن.
شجرة التنوب
يضاف خليط السبانخ المبرد ويخلط المزيج.
شجرة التنوب
تحضير فيلو
جمع المكونات.
شجرة التنوب
يُمزج الزبدة المذابة مع ما تبقى من ربع كوب زيت زيتون في وعاء. باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بإزالة الشحوم طفيفًا من مقاسين 9 × 12 بوصة.
شجرة التنوب
بعناية إزالة لفة phyllo من غلاف بلاستيكي. تأتي معظم الحزم في أوراق مقاسها 12 - 18 بوصة عند فتحها بالكامل.
شجرة التنوب
باستخدام مقص أو سكين حاد ، قم بقص الألواح إلى نصفين لتكوين مجموعتين من الأوراق مقاس 9 - 12 بوصة. لمنع التجفيف ، قم بتغطية كومة واحدة بورق شمعي ومنشفة رطبة أثناء العمل مع الآخر.
شجرة التنوب
اصنع سباناكوبيتا
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
طبقة حول 10 ورقة من phyllo في الجزء السفلي من كل عموم مع التأكد من فرشاة كل ورقة مع خليط زيت الزبدة.
شجرة التنوب
أضف نصف خليط السبانخ إلى كل مقلاة في طبقة متساوية ثم اضغط باستخدام ملعقة لشدها.
شجرة التنوب
قم بطبقة 10 صفائح من الفيلا على رأس خليط السبانخ في كل مقلاة ، مع التأكد من تنظيف كل ورقة بالفرشاة جيدًا بمزيج من زيت الزيتون والزبدة.
شجرة التنوب
قبل الخبز ، احرز الطبقة العليا من phyllo (مع التأكد من عدم ثقب طبقة الملء) لتمكين قطع أسهل في وقت لاحق. (يمكنك وضع المقلاة في الثلاجة لتصلب الطبقات العليا ثم استخدام سكين مسنن لتسهيل عملية القطع.)
شجرة التنوب
أخبز حتى يتحول دائري لونه بنيا ذهبيا عميقا. إذا تم تجميد الفطيرة عند وضعها في الفرن ، فستحتاج إلى حوالي 45 دقيقة من وقت الطهي. إذا كانت طازجة ، خطط لحوالي 20 إلى 25 دقيقة من وقت الطهي.
شجرة التنوب
اتركيه يبرد لمدة بضع دقائق ثم يقطع ثم يقدم.
شجرة التنوب
نصائح
- يمكنك الاحتفاظ بصواني سباكوبيتا غير المطهية في الثلاجة كفاتح شهى مفيد أو طبق جانبي للضيوف. يتجمد بشكل جيد للغاية مع ارتفاع درجات الحرارة بشكل جميل. ستحتاج إلى طي المثلثات ، التي تعد جزءًا من العمل الإضافي ، ولكنها تستحق الجهد المبذول.
وصفة العلامات:
- فيتا
- مقبلات
- اليونانية
- عيد الميلاد
