Tova Teitelbaum / E + / Getty Images
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 498 | سعرات حراريه |
| 19G | سمين |
| 70G | الكربوهيدرات |
| 12G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 498 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 19g | 24٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 14٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 409mg | 18٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 70 جرام | 25٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 21٪ |
| البروتين 12g | |
| الكالسيوم 232mg | 18٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
Fettuccine Alfredo هو عادة طبق إيطالي محمّل بالجبن ، لكن وصفة المعكرونة الخالية من الألبان أكثر صحة. يحافظ على الرقة الكريمية ولكنه يترك جميع الجبن والزبدة. تستغرق هذه الوصفة النباتية القليلًا من الوقت والجهد للتحضير ، ولكنها طبق مريح لأي يوم من أيام الأسبوع. بدلاً من جبنة البارميزان والقشدة ، تستخدم هذه الوصفة حليب الصويا والدقيق لتكثيف الصلصة. يحل زيت الزيتون محل الزبدة ، ويحافظ على المذاق ، ولكن يعطي الطبق دفعة غذائية من أوميغا 3.
مكونات
- 8 أونصات فيتوتشيني المعكرونة
- ربع كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام دقيق
- 2 ربع كوب حليب الصويا (استخدم مجموعة متنوعة تستخدم عامل سماكة ، مثل الحرير)
- 3 ملاعق كبيرة من الزعتر الطازج
- ملح وفلفل أسود ، حسب الرغبة (مطحون حديثًا إن وجد)
- اختياري : خضار على البخار ، إذا رغبت في ذلك
خطوات لجعله
جمع المكونات.
املئي قدرًا بثلاثة كوارت تقريبًا ممتلئ بالماء.
يُغلى الماء في الغليان ويُضاف المعكرونة. اطبخي حتى تصبح المعكرونة مطبوخة.
في هذه الأثناء ، اصنع الصلصة. في قدر صغير على نار خفيفة إلى متوسطة ، سخني الزيت.
يُضاف الدقيق ويُطهى المزيج لمدّة دقيقتين تقريبًا ، ويُحرّك المزيج باستمرار مع خفق السلك حتى يصبح ناعمًا.
مع الاستمرار في التحريك ، يُضاف حليب الصويا والزعتر الطازج ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق. الملح والفلفل حسب الذوق.
يقدم مع فيتوتشيني والخضار المطهو على البخار ، إذا رغبت في ذلك.
استمتع!
نصائح
- إذا كنت خاليًا من الغلوتين ، جرّب أنواعًا بديلة من المعكرونة مثل باستا العدس أو الحمص. يمكنك أيضًا استخدام باستا أخرى على شكل فيتوتشيني ، لكنك ستنتقص من الكلاسيكية. سترغب في استخدام بديل دقيق في وصفة الصلصة.هل تريد البارميزان تتصدر المعكرونة؟ هناك وصفة نباتية لإرضاء تلك الرغبة الشديدة في الجبن. كل ما تحتاجه لكوب من البارميزان الخالي من الألبان هو ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية ، 3/4 كوب من الكاجو ، وملعقة صغيرة من الملح ، وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. تخلط معا وترش بعيدا. يمكن تخزينها في حاوية مغلقة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
الاختلافات وصفة
- زراعة المعكرونة بالجبنة أمر سهل. لإضافة طعم فريد لهذه الوصفة ، غلي أو اسكواش بخار الجوز حتى يصبح طريًا. يُصفّى ، إذا لزم الأمر ، ثم يُمزج مع حليب الصويا من هذه الوصفة. مع هذه الخطوات فقط ، أضفت فطيرة قرع الجوز والفيتوتشيني إلى ذخيرة المعكرونة النباتية الخاصة بك. إذا كنت ترغب في المزيد من الزينج ، أضف جبنة كريمة الصويا إلى الخليط مع نكهة الليمون. خيار آخر هو إضافة الطماطم المجففة بالشمس لمزيد من النكهة والألوان. الطريقة الأخرى لتحسين هذه الوجبة هي إضافة كرات اللحم النباتي. يضاف جبن البارميزان النباتي إلى التمر مع التوابل الإيطالية ويطهى في قدر. وصفات أخرى تستخدم التوفو والحمص ، أو حتى الكسكس باسم "اللحوم". تعتمد المكونات التي تختارها إلى حد كبير على النسيج الذي تفضله. سوف تيمب إعطاء نسيج محبب. إذا كنت تتجنب الصويا ، فإن البقوليات والبقوليات تعد خيارًا جيدًا. استخدم الحمص أو الفاصوليا السوداء أو حبوب الكانيليني لإنشاء كرات اللحم النباتي.
وصفة العلامات:
- فيتوتشيني
- وجبة عشاء
- الإيطالي
- العودة إلى المدرسة
